洲南鹽花

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2021年上半年，梅雨不來，鹽田產曬過程中出現的杜莎藻，緩緩滋長，分解出豐富的胺基酸、碳水化合物與脂肪，與鹽結晶在一起，賦予鮮美的旨味（Umami）。

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現在洲南鹽場鹽工有了新觀念，他們知道鹽花鈉含量較低，且含有豐富礦物元素，於是開始費心蒐集，以傳統手工採收，即便費工耗時，也要讓這麼棒的鹽花，在台灣就能買得到。

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節氣春分之後天氣漸熱，適當風日條件下，結晶池鹵水表層因陽光直射而出現薄薄的鹽花。鹽花與食材在口中咀嚼交匯的滋味，如雙人舞般，引帶出風味與美味。適合沾、撒，食材 ...

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日曬鹽花—洲南鹽場 ... 在陽光、熱度充足的日子，結晶池鹽鹵表面會凝聚一層薄薄的結晶，這就是鹽之花。漂浮水面僅僅半日的鹽花，結晶顆粒感是輕、薄、脆、鬆，最適合撒在 ...

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漂浮水面僅僅半日的鹽花，結晶顆粒感是輕‧薄‧脆‧鬆。最適合撒在原味料理的食材上，隨著細細咀嚼，讓鹽花與食材交融，鹹味在口中散開出流動的層次感，帶出食物的美味與風味 ...

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洲南。旬鹽花〔小暑0714〕. NT$450 · 【小舖優惠】1罐/40克，原價490元 ; 【小暑風味組合】旬鹽花〔小暑0714〕1罐+霜鹽2包+藻鹽1包. NT$750 · 【小暑風味組合】旬鹽花小暑1罐+ ...

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「水面成花、舌尖跳舞的鑽石」，漂浮水面僅僅半日的鹽花，結晶顆粒感輕‧薄‧脆‧鬆。適合撒在原味料理的食材上，細細咀嚼，鹹味在口中散開出流動的層次感，帶出食物的美味與 ...